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Soupe aux pois et au Comté
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Par Comté

Une recette proposée par Comté

Ingrédients (6 personnes)

  • 200g de jambon cuit coupé en petits cubes
  • Oignon1 oignon haché
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Pois cassés500g de pois cassés
  • 2 branches de céleri coupées en petits cubes
  • Carotte3 carottes coupées en petits cubes
  • Comté200g de Comté
  • Bouillon de légumes2 L de bouillon de légumes
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • LaurierQuelques feuilles de laurier
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La veille
    Faire tremper les pois cassés.

  2. 2
    Râper 100g de Comté. Détailler le reste en copeaux. Dans une grande cocotte, faire revenir les dés de jambon pendant 10 min dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brunis. Ajouter l'oignon et cuire 5 min de plus.
  3. 3
    Ajouter les carottes et le céleri, et mélanger. Ajouter les pois cassés puis le bouillon et les feuilles de laurier.
  4. 4
    Porter le tout à ébullition, puis baisser à feu doux et laisser mijoter 1 h à couvert, en remuant la soupe de temps en temps. A la fin retirer le laurier et ajouter le Comté râpé.
  5. 5
    Bien mélanger, saler et poivrer. Servir chaud avec des copeaux de Comté dans chaque bol.

Conseils

Cette recette pour enfants s'accompagne idéalement de feuilles de menthe fraîches infusées dans une grande carafe d'eau froide.

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