Une soupe réconfortante, savoureuse, riche en fibres, protéines et minéraux et bien réconfortante par temps froid.
Ingrédients
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250 g de pois cassés
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100 g de lardons fumés
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1 oignon
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1 cube de bouillon de volaille
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 feuille de laurier
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Cerfeuil
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Robot mixeur
Préparation
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Laver les pois cassés , les égoutter. Faire revenir dans une casserole, l'oignon épluché, ajouter les lardons, les saisir quelques minutes. ajouter les pois cassés dans trois fois leur volume d'eau froide, avec la feuille de laurier, le cube de bouillon de volaille, sel, poivre.
- 2
Laisser cuire 45 min. En fin de cuisson, retirer la feuille de laurier et mixer le tout. Servir bien chaud parsemé de cerfeuil. Idée +. Vous pouvez ajouter en fin de cuisson un peu de crème fraîche, des petits lardons rissolés et des croûtons de pains grillés.
Conseils
Aimant le goût qu'apporte les lardons mais n'aimant pas les voir patauger dans mon assiette, je mixe le tout . Vous pouvez très bien ne les ajouter qu'à la fin.
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