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Soupe Bonne Mine
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Soupe Bonne Mine
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Par Delphine SEVIN sur son blog : Ma cuisine gourmande

Une petite soupe pour redonner de la couleur aux joues et le sourire aux ronchons qui bougonnent !

Ingrédients

2 personnes
  • Eau1 l d'eau
  • Pomme de terre400 g de pommes de terre
  • Carotte400 g de carottes
  • Courge musquée ou muscade400 g de courges musquées ou muscades
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Bouillon de légumes2 cubes de bouillon de légumes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • ÉcumoireÉcumoire
  • MarmiteMarmite
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et couper les légumes en petits morceaux.
    Les mettre dans un faitout et couvrir avec l'eau. Ajouter les cubes de bouillon. Couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  2. 2

    Récupérer les légumes à l'aide d'un écumoire et les réduire en purée.
    Avec un mixer plongeant, mixer la purée avec la crème liquide jusqu'à obtenir le velouté désiré.

  3. 3

    Servir bien chaud.
    S'installer confortablement, déguster et sourire.

Conseils

On peut bien sûr délayer la purée avec le jus de cuisson des légumes à la place de la crème liquide. Personnellement, j'aime les soupes veloutées et pas trop liquides. C'est selon les goûts.

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Idées de recettes