• Connexion
  • Inscription
Soupe champignons moutardée
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

à une soupe aux champignons "classique", ajoutez 2 bonne cuillère à café de moutarde

Ingrédients (4 personnes)

  • Fécule de maïs1 cuillère à café de Maïzena (si nécessaire)
  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • 2 cuillères à café de moutarde de
  • Crème fraîche125 ml de crème fraiche
  • Huile végétale1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 échalotes coupées finement
  • Bouillon de volaille700 ml de bouillon de poulet
  • 500 g de champignons blancs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Coupez lee champignons finement. Faites chauffer l'huile dans la casserole sur feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les frire doucement jusqu'à ce qu'elles commencent à s'adoucir.
    Ajoutez les champignons coupés en morceaux, mélangez-les bien, couvrez et faites suer doucement pendant 5 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet et assaisonnez. Mélangez bien et recouvrez pour laisser doucement mijoter pendant 30 minutes.
    Mixez-la jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Remettez la soupe dans la casserole.
    Refaites mijoter la soupe. Mélangez la Maïzena avec un peu de crème puis avec la totalité de celle-ci ainsi que la moutarde. Incorporez cette préparation à la soupe en la mélangeant bien.
    Faites mijoter, mélangez jusqu'à ce que la soupe s'épaississe. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.

Conseils

Ne rajouter la maîzena que si vous aimez la soupe un peu épaisse

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée