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Soupe covent d'amour 2
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Par Communauté 750g

Soupe douce et parfumée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 pouce de racine de gingembre frais
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • 1 pinte et demie de bouillon de légumes
  • Coriandrecoriandre fraîche
  • Crème20 cl de crème
  • 1 pouce de racine de curcuma
  • Graine de coriandre1 c à soupe de graines de coriandre
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre3 petites pommes de terre
  • Patate douce1 patate douce
  • Ail3 gousses d'ail
  • Cumin1 c à soupe de cumin entier
  • Poireau2 poireaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    émincer l'ail, et finement les poireaux dont vous séparer les anneaux.
    faire revenir dans de l'huile d'olive dans votre cocotte

  2. 2

    Faire griller à sec les graines de coriandre.
    Lorsqu'elles sont torréfiées (vous sentirez le fumet se dégager), les mixer avec le cumin .

  3. 3

    Détailler tous les légumes et les racines en petits morceaux après les avoir épluchés.
    Les ajouter dans la cocotte avec le mélange cumin / coriandre.

  4. 4

    Ajouter une pinte et demie de bouillon de légumes, et laisser mijoter pendant une bonne demie heure.

  5. 5

    Lorsque les légumes sont cuits, mixer finement.
    Ajouter 20 cl de crème fraîche et le bouquet de coriandre fraîche grossièrement hâchée.
    Remettre la soupe sur le feu pour 5 min.

  6. 6

    Vous n'avez plus qu'à servir.

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