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Soupe de babeurre

Photo par : remydup
Très riche, cette soupe pleine de protéine se savoure le matin ou en dessert le soir.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone sablier 240 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 80g à 120g de vergeoise brune
  • 4 biscottes
  • 2 à 3l de babeurre
  1. Étape 1 :

    Placez une étamine au dessus d'un grand plat. Versez dans l'étamine le babeurre et laissez-le s'écouler pendant 4 à 12 h, selon la consistance que vous voulez obtenir.
  2. Étape 2 :

    Lorsque vous avez obtenu une sorte de crème dans le plat en dessous de l'étamine, versez-la dans un autre plat et battez-la avec un petit fouet.
  3. Étape 3 :

    Répartissez-la dans des assiettes à soupe. Saupoudrez un peu de vergeoise. Cassez les biscottes en morceaux et garnissez en l'assiette. Servez frais sans attendre.

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