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Soupe de boudin ( ou La jimbourra)
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3.3 / 5 3 avis
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L
Par La Tupina restaurant Bordelais

Extraite du livre de Jean Pierre Xiradaki

Ingrédients

4 personnes
  • Boudin3 boudins
  • Sang de porc
  • AilAil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • HaricotHaricot
  • Pomme de terre4 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chou vert1 chou vert
  • Carotte4 carottes
  • Oignon2 oignons
  • Navet3 navets
  • Eau3 l d'eau

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Eplucher les légumes, les couper en morceaux.
    Faire cuire les boudins dans l'eau.

  2. 2

    Après un quart d'heure de cuisson, faites-les éclater, et enlevez les peaux.

  3. 3

    Ajouter les légumes pour les faire cuire
    Salez et poivrer

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