Dans un bol, coupez le fromage en carrés et trempez dans un bol d'eau froide.

Epluchez et émincez l'oignon. Dans une cocotte faire revenir l'oignon avec l'huile, ajoutre l'eau, salez et poivrez. Ajoutez l'ail écrasé et le vermicelle et le brocciu.

Une fois le fromage fondu, dégustez.