Soupe de châtaignes au foie gras

Émincez la carotte et hachez l'oignon et l'ail.
Coupez la branche de céleri en morceaux.

Dans une cocotte, ajoutez un filet d'huile et faites revenir les légumes quelques minutes.
Puis ajoutez les châtaignes, le bouquet garni et 50 cl d'eau.
Assaisonnez.

Portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minute sur feu moyen.
Puis passez la coupe au mixeur en ayant pris soin de retirer le bouquet garni préalablement.

Ajoutez la cuillère de crème fraîche et servez la soupe dans des bols de service.
Ajoutez de fine copeaux de foie gras sur la soupe et placez quelques tranches de foie gras sur du pain grillé comme accompagnement.
Bon appétit !