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Soupe de clams
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@ 750g Imagination
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Par Laura

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème fleurette35g de crème fleurette
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel
  • Bouillon de volaille10 cl de bouillon de volaille
  • Lait50 cl de lait
  • Pomme de terre400g de pommes de terre
  • Beurre50g de beurre
  • Oignon3 oignons
  • Blanc de poireau2 blancs de poireau
  • 500g de palourde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer les palourdes, bien les laver. Les faire cuire 5 minutes dans une grande casserole d'eau.

  2. 2

    Décoquiller les palourdes, et garder le jus. Peler les oignons, les émincer. Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles.

  3. 3

    Dans une cocotte, mettre les oignons et les poireaux, ajouter le beurre et faire revenir doucement. Ajouter la farine, bien mélanger.

  4. 4

    Peler et couper les pommes de terre en dés. Les ajouter, ajouter le jus des palourdes et 10 cl de bouillon.

  5. 5

    Faire cuire 25 minutes, ajouter le lait et la crème, ajouter également les palourdes.

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