• Connexion
  • Inscription
Soupe de courge et sa brochette
Imprimer
Soupe de courge et sa brochette - Photo par alluloSoupe de courge et sa brochette - Photo par allulo @ allulo
Avatar de allulou
Par allulou

MA soupe préférée à MOI!

Ingrédients (4 personnes)

  • Lard fumé 4 tranches de lard fumé
  • pic à brochettes
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • 12 rondelles de quenelle
  • Crème fraîche 20 cl de crème fraîche
  • Bouillon de volaille 1/2 litre de bouillon de volaille Bio
  • Beurre 1 noisette de beurre
  • Échalote 1 échalote émincée
  • 500g de chair de courge coupée en cube

Préparation

  1. 1

    Dans un faitout, faites suer l'échalote dans le beurre quelques minutes. Ajoutez la courge et faites-la revenir 3 minutes puis versez le bouillon de volaille.

  2. 2

    Faites cuire au moins 30 minutes sur feu doux (jusqu'à ce que la courge soit bien tendre). Retirez la chaire de la courge du fait-tout à l'aide d'un écumoire, mixez-la.

  3. 3

    Ajoutez la crème et ajustez avec le bouillon suivant la consistance que vous désirez pour la soupe. Assaisonnez et réservez au chaud.

  4. 4


    Préchauffez votre four à 200°C. Composez les brochettes avec les rondelles de quenelle et le lard fumé.

  5. 5

    Enfournez sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé et retirez quand elles sont dorées.

  6. 6


    Dressez les assiettes, serviez bien chaud.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée