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Soupe de crevettes et soba au lait de coco
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Soupe de crevettes et soba au lait de coco - Photo par bananacakeSoupe de crevettes et soba au lait de coco - Photo par bananacake@ Bananacake
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Par BananaCake.fr

Une délicieuse soupe qui se déguste aussi bien en hiver qu'en été.

Ingrédients

4 personnes
  • TabascoGoutte de tabasco
  • Citronnelle1 tige de citronnelle
  • Nuoc-mâm2 c. à s. de nuoc-mâm
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • CoriandreBrin de coriandre
  • Citron vert1 citron vert
  • Échalote2 échalotes
  • Lait de coco40 cl de lait de coco
  • Nouilles100 g de nouilles Soba
  • Gingembre5 cm de gingembre frais
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail2 gousses d'ail
  • crevette400 g de crevettes cuites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Décortiquez les crevettes et mettez de côté les parures et les têtes qui serviront dans la recette.

    Emincez grossièrement l'échalote, la citronnelle, la gousse d'ail, et le gingembre avec la peau. Faites revenir ces ingrédients dans une casserole avec 1 c à s d'huile. Après quelques minutes, ajoutez le lait de coco, le soja, le nuoc mam, le tabasco et 60 cl d'eau. Laissez mijoter pendant 30 minutes.

    Pendant ce temps, faites cuire les nouilles soba environ 4-5 minutes puis rincez-les sous l'eau froide. Epluchez et râpez les carottes.

    Filtrez la soupe au bout des 30 minutes (passez-la au travers d'un chinois ou d'une passoire fine), puis remettez-la dans la casserole. Ajoutez les crevettes, les carottes et les nouilles soba puis laissez cuire à nouveau pendant 5 minutes. Au moment de servir, pressez le citron au dessus de la soupe et ajoutez la coriandre fraîche.

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