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Soupe thaï lait de coco, crevettes et palourdes
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Soupe thaï lait de coco, crevettes et palourdes - Photo par tosagaSoupe thaï lait de coco, crevettes et palourdes - Photo par tosaga@ Tosaga
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Par Dubourg

Un voyage des papilles...

Ingrédients

4 personnes
  • Crevette décortiquée12 crevettes décortiquées
  • Palourde18 palourdes
  • PoivrePoivre
  • Lait de coco25 cl de lait de coco
  • Coriandre1 botte de coriandre
  • Échalote2 échalotes
  • Citronnelle1 tige de citronnelle
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Citron vert1 citron vert

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pressez le citron vert.

  2. 2

    Épluchez les échalotes et les coupées finements.

  3. 3

    Coupez la citronnelle dans la longueur.

  4. 4

    Mettez tous ses ingrédients dans une casserole avec les tiges de coriandre ( gardez les feuilles pour la fin), versez dans la casserole de l'eau pour couvrir les légumes et ajouter votre cube de volaille

  5. 5

    Portez a ébullition et laissez mijoter 20 minutes à petits bouillons.

  6. 6

    Ensuite, passez le bouillon au tamis et le remettre sur le feu en y ajoutant le lait de coco, en laissant épaissir pendant 10 minutes.

  7. 7

    Enfin, ajoutez les crevettes et les palourdes ( nettoyer) entières et laissez cuire deux a trois minutes.

  8. 8

    Au moment de servir disposez les feuilles de coriandre avec un tour de moulin de poivre.

  9. 9

    Bonne dégustation.

Conseils

Laissez reposer la soupe 2 minutes avant de servir.

Commentaires

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