Rincer les fanes de radis pour retirer l'excédent de terre et éplucher la patate douce.

Dans une casserole mettre les fanes de radis, la patate douce épluchée et couper en cube, couvrir d'eau et laisse cuire 30min environ (le temps que la patate soit cuite).

Mixer les fanes de radi, la patate douce et les 2 tartare avec un peu d'eau de cuisson (en fonction de la consistance souhaité).

Salez, poivrez et dégustez.