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Soupe de haricots blancs
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Soupe de haricots blancs - Photo par oum anissaSoupe de haricots blancs - Photo par oum anissa @ oum anissa
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Par Oum Anissa du blog oummi cuisine

Une soupe de saison qui réchauffe bien

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel
  • 1/2 c à c de paprika fort
  • Poivre
  • Safran 1 pointe de couteau
  • Vermicelles ( 3 bonnes poignées)
  • 1 c à c de paprika doux
  • 1 petite branche de celeri avec les feuilles émincé finement
  • 1 oignon haché
  • 150g de haricots coco trempés depuis la veille
  • 2 tomates concassés finement
  • 1 boite de concentré de tomates
  • Coriandre hachée
  • 200g de viande rouge au choix (moi j ai mis du mouton)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte avec 3 cuil à soupe d huile d olive, faire dorer les morceaux de viande, puis ajouter l oignon et faire un peu suer, y ajouter les tomates et laisser compoter 5 min.
    Ajouter le celeri et la coriandre, puis mettre le concentre de tomates
    bien mélanger, puis ajouter 2 litres d eau, mettre les épices et les haricots.

  2. 2

    Fermer la cocotte, laisser cuire 1 heure, gouter pour vérifier et rectifier l assaisonnement si besoin, ajouter les vermicelles et laisser encore cuire 5 bonnes minutes.

  3. 3

    Servir chaud avec des m semen c est top !

Conseils

On peut mettre des lentilles à la place ou des pois chiches ou meme les 2 ensemble.

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