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Soupe de légumes à la moutarde
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Par Amora

Une soupe savoureuse de légumes : carottes, poireaux, courgettes, pommes de terre et oignons assaisonnée avec de la moutarde. Idéal pour un soir d'hiver ou froide pour l'été.

Ingrédients

6 personnes
  • Eau0,75 l d'eau
  • Carotte120 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Pomme de terre100 g de pommes de terre
  • Courgette100 g de courgettes
  • Poireau60 g de poireaux
  • Oignon60 g d'oignons
  • Moutarde60 g de moutarde Amora
  • Beurre25 g de beurre ou margarine

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler puis découper les légumes, placer les dans une casserole avec le beurre et laissez mijoter pendant 25 min à feu doux.

  2. 2

    Rajouter dans la casserole l'eau la moutarde et mixer avec un bras mixeur dans la casserole.

  3. 3

    Pour avoir un bon goût de moutarde mettez dans votre recette 80g de moutarde (3 cuillères à soupe), à doser selon votre préférence.

Conseils

Pour avoir une soupe plus goûteuse, vous pouvez faire revenir vos légumes avec un filet d'huile d'olive avant de rajouter l'eau. Cette opération s'appelle suer les légumes.

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