Une soupe savoureuse de légumes : carottes, poireaux, courgettes, pommes de terre et oignons assaisonnée avec de la moutarde. Idéal pour un soir d'hiver ou froide pour l'été.
Ingrédients
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Matériel
Casserole
Mixeur plongeant
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Préparation
- 1
Peler puis découper les légumes, placer les dans une casserole avec le beurre et laissez mijoter pendant 25 min à feu doux.
- 2
Rajouter dans la casserole l'eau la moutarde et mixer avec un bras mixeur dans la casserole.
- 3
Pour avoir un bon goût de moutarde mettez dans votre recette 80g de moutarde (3 cuillères à soupe), à doser selon votre préférence.
Conseils
Pour avoir une soupe plus goûteuse, vous pouvez faire revenir vos légumes avec un filet d'huile d'olive avant de rajouter l'eau. Cette opération s'appelle suer les légumes.
