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Soupe de légumes aux pruneaux
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Soupe de légumes aux pruneaux - Photo par azouzasSoupe de légumes aux pruneaux - Photo par azouzas @ Azouzas
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Par Azouzas

c'est une recette exotique , economique et facile et délicieuse

Ingrédients (6 personnes)

  • Pruneau 20 pruneaux
  • Oignon 1 oignon piqué de clous de girofle
  • 6 tranches de pain complet grillé
  • Persil 1 Cs de persil frais ciselé
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre du moulin Poivre du moulin
  • Bouquet garni 1 bouquet garni
  • Ail 2 gousses d'ail hachées
  • Potimarron 250g de potimarron coupé en dés
  • 3 poireaux coupé en rondelles
  • Carotte 4 carottes coupées en dés
  • Navet 2 navets
  • Huile de tournesol 3 cs d'huile de tournesol

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
    Faites revenir les légumes pendant 5 minutes.
    Recouvrez d'eau (1,5 l), ajoutez le bouquet garni et l'oignon.
    Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes.
    Incorporez les pruneaux.
    Salez et poivrez puis faites mijoter encore 15 minutes.
    Parsemez de noix muscade.
    Mettez dans chaque assiette, une tranche de pain complet, puis versez y la soupe.
    Parsemez de persil.

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