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Soupe de légumes aux pruneaux

Photo par : azouza

c'est une recette exotique , economique et facile et délicieuse

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 50 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 20 pruneaux
  • 1 oignon piqué de clous de girofle
  • 6 tranches de pain complet grillé
  • 1 Cs de persil frais ciselé
  • sel, poivre du moulin
  • 1 bouquet garni
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 250g de potimarron coupé en dés
  • 3 poireaux coupé en rondelles
  • 4 carottes coupées en dés
  • 2 navets
  • 3 cs d'huile de tournesol
  1. Étape 1 :

    Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
    Faites revenir les légumes pendant 5 minutes.
    Recouvrez d'eau (1,5 l), ajoutez le bouquet garni et l'oignon.
    Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes.
    Incorporez les pruneaux.
    Salez et poivrez puis faites mijoter encore 15 minutes.
    Parsemez de noix muscade.
    Mettez dans chaque assiette, une tranche de pain complet, puis versez y la soupe.
    Parsemez de persil.

Soupe de légumes aux pruneaux

Ingrédients
(6 personnes)

  • 20 pruneaux
  • 1 oignon piqué de clous de girofle
  • 6 tranches de pain complet grillé
  • 1 Cs de persil frais ciselé
  • sel, poivre du moulin
  • 1 bouquet garni
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 250g de potimarron coupé en dés
  • 3 poireaux coupé en rondelles
  • 4 carottes coupées en dés
  • 2 navets
  • 3 cs d'huile de tournesol

Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
Faites revenir les légumes pendant 5 minutes.
Recouvrez d'eau (1,5 l), ajoutez le bouquet garni et l'oignon.
Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes.
Incorporez les pruneaux.
Salez et poivrez puis faites mijoter encore 15 minutes.
Parsemez de noix muscade.
Mettez dans chaque assiette, une tranche de pain complet, puis versez y la soupe.
Parsemez de persil.

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Commentaires

Bonjour , il me restait des pruneaux , j'ai fait une soupe similaire ! Pas de potimarron mais remplacé par des pommes de terre ! Le résultat est excellent .

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