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Soupe de légumes aux pruneaux
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Soupe de légumes aux pruneaux - Photo par azouzasSoupe de légumes aux pruneaux - Photo par azouzas@ Azouzas
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Par Azouzas

c'est une recette exotique , economique et facile et délicieuse

Ingrédients (6 personnes)

  • Pruneau20 pruneaux
  • Oignon1 oignon piqué de clous de girofle
  • Pain complet6 tranches de pain complet grillé
  • Persil1 Cs de persil frais ciselé
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Ail2 gousses d'ail hachées
  • Potimarron250g de potimarron coupé en dés
  • 3 poireaux coupé en rondelles
  • Carotte4 carottes coupées en dés En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Navet2 navets
  • Huile de tournesol3 cs d'huile de tournesol

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
    Faites revenir les légumes pendant 5 minutes.
    Recouvrez d'eau (1,5 l), ajoutez le bouquet garni et l'oignon.
    Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes.
    Incorporez les pruneaux.
    Salez et poivrez puis faites mijoter encore 15 minutes.
    Parsemez de noix muscade.
    Mettez dans chaque assiette, une tranche de pain complet, puis versez y la soupe.
    Parsemez de persil.

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