Soupe de légumes

Atez le trognon du morceau de chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets. Rincez-les.

Epluchez les carottes et coupez-les en morceaux.
Epluchez les navets, puis tranchez-les en rondelles.
Ecossez les petits pois et effilez les pois gourmands.
Epluchez les oignons en retirant la première enveloppe puis emincez-les.

Faites fondre la margarine dans une cocotte et mettez-y les oignons à revenir pendant 2 à 3 minutes, sans colorer.

Ajoutez les carottes et les navets. Couvrez avec 50 cl de bouillon préparé avec la tablette. Dès l'ébullition, laissez cuire à frémissement pendant 10 minutes. Salez légèrement (le bouillon est déjà salé) et poivrez.

Versez alors dans la cocotte les bouquets de chou-fleur et les petits pois. Prolongez la cuisson de 10 minutes. Ajoutez en fin les pois gourmands et laissez cuire encore pendant 5 minutes.

Effeuillez et ciselez le persil puis ajoutez-le dans la soupe au dernier moment. Servez chaud.