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Soupe de légumes
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Avatar de Vekas Maria-Rodica
Par Vekas Maria-Rodica

Cette soupe est riche en vitamines, en sels mineraux et en fibres.

Ingrédients

2 personnes
  • Chou-fleur150 g de choux-fleurs
  • Petit pois150 g de petits pois
  • Pois gourmand100 g de pois gourmands
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Navet3 navets
  • Oignon2 oignons
  • Margarine10 g de margarine ou huile de tournesol
  • Persil4 brins de persil
  • Bouillon de volaille1 tablette de bouillon de volaille dégraissés
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • Epluche-légumesEpluche-légumes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Atez le trognon du morceau de chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets. Rincez-les.

  2. 2

    Epluchez les carottes et coupez-les en morceaux.
    Epluchez les navets, puis tranchez-les en rondelles.
    Ecossez les petits pois et effilez les pois gourmands.
    Epluchez les oignons en retirant la première enveloppe puis emincez-les.

  3. 3

    Faites fondre la margarine dans une cocotte et mettez-y les oignons à revenir pendant 2 à 3 minutes, sans colorer.

  4. 4

    Ajoutez les carottes et les navets. Couvrez avec 50 cl de bouillon préparé avec la tablette. Dès l'ébullition, laissez cuire à frémissement pendant 10 minutes. Salez légèrement (le bouillon est déjà salé) et poivrez.

  5. 5

    Versez alors dans la cocotte les bouquets de chou-fleur et les petits pois. Prolongez la cuisson de 10 minutes. Ajoutez en fin les pois gourmands et laissez cuire encore pendant 5 minutes.

  6. 6

    Effeuillez et ciselez le persil puis ajoutez-le dans la soupe au dernier moment. Servez chaud.

Conseils

Cette soupe apporte aussi des glucides.

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