Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Soupe de lieu au safran
Photo par : malikele

Une soupe "retour aux sources"


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 25 cl de crème fraîche
  • 40g de beurre
  • Des pluches de cerfeuil
  • Sel
  • Poivre
  • Quelques pistils de safran
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 tête de lieu
  • 3 blancs de poireaux détaillés en rondelles
  • 4 pommes de terre en morceaux
  • 250g de lieu
  1. Étape 1 :

    Faire dorer les morceaux de poireau dans le beurre.
    Mouiller avec de l'eau, ajouter les pommes de terre et le poisson et porter à ébullition.
    Saler et poivrer.

  2. Étape 2 :

    Sortir le poisson pour pouvoir lui enlever arêtes et peaux et le remettre dans la soupe.
    Réserver la tête.
    Mixer le potage.

  3. Étape 3 :

    Délayer les jaunes d'œufs dans la crème fraîche.
    Y ajouter un peu de potage chaud, bien mélanger.

  4. Étape 4 :

    Verser cette préparation dans la soupe et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
    Parsemer de pluches de cerfeuil avant de servir.

  5. Étape 5 :

    Garder un peu de potage pour le manger avec la tête le lendemain.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !