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Soupe de potimarron au fromage pur brebis
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3.9 / 5 7 avis
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Par Communauté 750g

Un délice onctueux les soirs d'hiver

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de muscadenoix de muscade
  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • 100 gr de fromage pur brebis
  • Crème fraîche1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Pomme de terre2 belles pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lardonune poignée de lardons
  • Potimarron500 gr de potimarron (soit un petit ou la moitié d'un gros)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Évider et éplucher le potimarron. pour ce faire détailler le en tranches de 2 cm de largeur maximum afin de pouvoir l'éplucher facilement avec l'épluche légumes.

  2. 2

    Éplucher 2 belles pommes de terre pour soupe et les détailler en morceaux pour permettre une cuisson rapide de la soupe.
    Mettre les légumes dans un fait-tout avec sel, poivre et noix de muscade à volonté. Recouvrir à peine d'eau (juste le nécessaire). Il sera toujours temps d'en rajouter un peu avec mixage si l'aspect est trop épais.
    La cuisson est relativement rapide (le potimarron cuit plus rapidement que les pommes de terre pourtant coupées en morceaux moyens).

  3. 3

    Dans une casserole, faire dégraisser une poignée de lardons. Les faire au besoin un peu roussir dans une poêle pour leur donner une saveur grillée, puis les verser dans le faitout des légumes avec le fromage pur brebis.

  4. 4

    Laisser fondre le fromage.
    Mixer le tout, ajouter la cuillère de crème fraîche.
    Goûtez.
    C'est prêt !

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