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30min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Vider le potiron avec une cuillère et faites revenir les morceaux dans du beurre à feu doux et mixer le tout avec deux oeufs et de la crème fraîche....puis terminer par découper dans une pomme de terre des petites boules évidées en leur centre et remplis de mousse de potiron.
Ingrédients
4 personnes
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Beurre
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2 jaunes d'oeuf
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Fleur de sel
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Poivre
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Pomme de terre
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Crème fraîche
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Potiron
Préparation
Préparation :
Evider la courge avec une cuillère pour faire revenir doucement avec du beurre puis ajouter la crème fraîche avec les jaunes d'oeufs et mettre au four quelques minutes.
Pendant ce temps, à la cuillère parisienne former des petite boules de pomme de terre et évider celles ci avec une cuillère plus petite...faire frire les coquilles de pommes de terre et remplir de crème de potiron épaissie avec de la crème fraîche et de la fécule.
Conseils
Mettre la soupe dans le potiron évidé.
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