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Soupe de carottes et potimarron au gingembre
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Avatar de Yann Lainé - Crok Pot
Par Yann Lainé - Crok Pot

Une recette parfaite pour commencer l'automne.

Ingrédients

4 personnes
  • Carotte600 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Potimarron600 g de potimarrons
  • Crème100 g de crème (facultatif)
  • Gingembre25 g de gingembre
  • Bouillon de légumesBouillon de légumes ou bouillon de volaille
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Mijoteuse (appareil)
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Eplucher et tailler les carottes et le potimarron en morceaux, placer les dans la mijoteuse Crock Pot. Mouillez avec de l'eau ou du bouillon de volaille à peine à mi-hauteur. Assaisonnez.
  2. 2

    Laisser cuire 6 heures en position Low. En fin de cuisson, ajoutez la crème et mixez au besoin.

  3. 3

    Si vous n'avez pas de Crockpot, faites cuire les carottes et le potimarron coupés en cubes dans le bouillon de volaille. Laissez cuire 45 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. En fin de cuisson ajoutez la crème fraîche, le gingembre râpé, le sel et poivre. Mixez et servez.

Conseils

Vous pouvez déguster la soupe comme ceci en version light, pour la rendre plus onctueuse avec un peu de crème fouettée et de l'huile de pépin de potiron. Pour un effet de style, servir la soupe dans le potimarron et quelques graines de courge.

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