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Soupe au potimarron avec une pointe de crème
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Soupe au potimarron avec une pointe de crème - Photo par coulhonSoupe au potimarron avec une pointe de crème - Photo par coulhon @ coulhon
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Par Clarisse

Une soupe d'halloween!

Ingrédients

4 personnes
  • 1 potimarron
  • 50 cl d'eau
  • Basilic
  • Huile d'olive
  • 2 c. à s. de crème
  • Noix de muscade
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de bouillon
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Cocotte-minute
  • Robot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper le potimarron en gros dés en gardant la peau, en jetant le pédoncule et en réservant les graines (cf conseils).

  2. 2

    Dans une cocotte, faire revenir à l'huile d'olive le potimarron avec l'ail émincé finement 5 min.

  3. 3

    Ajouter l'eau, la muscade et le cube et laisser mijoter 30 min à feu moyen.

  4. 4

    Mixer et ajouter le basilic, la crème, sel et poivre, et de l'eau si besoin et laisser mijoter 10 min à feu doux.

  5. 5

    Déguster chaud.

Conseils

On peut garder les graines qui une fois bien grillées peuvent être servies à l'apéro pour changer des cacahuètes ou plus simplement parsemées sur la soupe!

Commentaires

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