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Soupe au potimarron avec une pointe de crème

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Photo par : coulhon

Une soupe d'halloween!

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 potimarron
  • 50 cl d'eau
  • basilic
  • huile d'olive
  • 2 c à soupe de crème
  • noix de muscade
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouilloncube
  • sel
  • poivre

Matériel

  • Cocotte-minute / Autocuiseur
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Découper le potimarron en gros dés en gardant la peau, en jetant le pédoncule et en réservant les graines (cf conseils).

  2. Étape 2 :

    Dans une cocotte, faire revenir à l'huile d'olive le potimarron avec l'ail émincé finement 5 min.

  3. Étape 3 :

    Ajouter l'eau, la muscade et le cube et laisser mijoter 30 min à feu moyen.

  4. Étape 4 :

    Mixer et ajouter le basilic, la crème, sel et poivre, et de l'eau si besoin et laisser mijoter 10 min à feu doux.

  5. Étape 5 :

    Déguster chaud.

Soupe au potimarron avec une pointe de crème

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 potimarron
  • 50 cl d'eau
  • basilic
  • huile d'olive
  • 2 c à soupe de crème
  • noix de muscade
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouilloncube
  • sel
  • poivre

Etape 1 :

Découper le potimarron en gros dés en gardant la peau, en jetant le pédoncule et en réservant les graines (cf conseils).

Etape 2 :

Dans une cocotte, faire revenir à l'huile d'olive le potimarron avec l'ail émincé finement 5 min.

Etape 3 :

Ajouter l'eau, la muscade et le cube et laisser mijoter 30 min à feu moyen.

Etape 4 :

Mixer et ajouter le basilic, la crème, sel et poivre, et de l'eau si besoin et laisser mijoter 10 min à feu doux.

Etape 5 :

Déguster chaud.

Icone ampoule

Conseils

On peut garder les graines qui une fois bien grillées peuvent être servies à l'apéro pour changer des cacahuètes ou plus simplement parsemées sur la soupe!

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Commentaires

Merci pour cette excellente recette. A la place de l'eau j'ai utilisé du lait. J'ai ajouté le basilic frais au moment de mixer la soupe juste avant de servir pour garder les arômes. L'ail écrasé est plus fort en goût, meilleur à mon goût.

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