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Soupe maïs, champignons, coriandre
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Soupe maïs, champignons, coriandre - Photo par Lapin cuisinierSoupe maïs, champignons, coriandre - Photo par Lapin cuisinier@ Lapin cuisinier
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Avatar de Laurence du blog Au lapin cuisinier !
Par Laurence du blog Au lapin cuisinier !

Je vous invite à tester cette association étonnante et délicieuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • Huilehuile
  • 1c.s. de coriandre hachée
  • Crème liquide5 cl de crème liquide
  • Champignon115 g de champignons (au choix, ici de Paris)
  • Maïs140 g de maïs
  • Échalote1 échalote

Décoration

  • GruyèreGruyère
  • Crème liquideCrème liquide
  • Champignon noir ou oreille de JudasChampignon noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Hachez l'échalote et faites la cuire pendant 3-4 minutes dans une cuillère à soupe d'huile.
    Ajoutez les champignons et le maïs ( mes champignons étaient déjà cuits, si ce n'était pas le cas , les faire cuire avec l'échalote avant d'ajouter le maïs).
    Salez et poivrez. Versez de l'eau pour recouvrir et faire cuire 10 minutes à ébullition. Ajoutez la crème et mixer.
    Rectifier l'assaisonnement et la consistance de la soupe, il est probable que vous deviez rajouter de l'eau. Ajoutez la coriandre.

    Pour la décoration, montez un peu de crème en chantilly et déposez avec une douille, poivrez.

    Réalisez des tuiles en mettant simplement un peu de gruyère étalé sur une plaque, au four à 200°C, surveillez la cuisson.

    Déposez un petit morceau de champignon noir.



Conseils

J'ai accompagné cette soupe de chips de légumes.

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