On a tous sa petite madeleine de Proust, moi j'en ai plusieurs mais il y a entre autre la soupe Miso : une gorgé de ce délicieux breuvage à la saveur umami, et je suis ailleurs, perdue entre Tokyo et Osaka, parenthèse d'évasion à portée de lèvres. Cette soupe saine et légère sera idéale en ces lendemains de fêtes !
Ingrédients (4 personnes)
- quelques algues wakamé séchée
- Vous trouverez ces produits dans le rayon japonais des épiceries asiatiques type Tang Frère ou Paris Store
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1/2 bloc de tofu
- 1 sachet de bouillon dashi soluble
- 1 bonne cuillère à soupe de pâte de miso "blanc"
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1 litre d'eau
Préparation
- 1
Dans une casserole, délayez à l'aide d'un fouet la pâte de miso blanc avec un peu d'eau, puis ajoutez le reste de l'eau.
- 2
Ajoutez le bouillon dashi et les algues wakamé séchées.
Veillez à les couper finement car elles vont énormément gonfler dans le liquide. - 3
Laissez cuire à petit bouillon entre 5 et 10 minutes, le temps que les algue se réhydratent bien, ajoutez le tofu coupé en dés et servez dans des bols individuels.
Conseils
Ceci est la recette de base, on peut ensuite l'agrémenter de lamelles de champignons de Paris, de ciboule ciselée, de petits poulpes, de crevettes..
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