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Soupe pimentée de Crevettes à la citronnelle (Tom Yam Kung)
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Soupe pimentée de Crevettes à la citronnelle (Tom Yam Kung) - Photo par BabaliSoupe pimentée de Crevettes à la citronnelle (Tom Yam Kung) - Photo par Babali @ Babali
B
Par Babali du blog Couleur Kémia

Une soupe thaï.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 tasse de champignons de paille
  • 5 piments verts thaïs selon le goût (en fonction de votre goût)
  • Jus de citron vert1/4 de tasse de jus de citron vert
  • 1 petite cuillère de pâte de piment grillé
  • Coriandre1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
  • Oignon vert2 oignons verts émincés
  • 2 tiges de citronnelle coupées en morceaux de 2 3 cm env
  • Ail2 gousses d'ail écrasées
  • Crevette décortiquée250g de crevettes décortiquées
  • Bergamote5 feuilles de bergamote
  • Racine de galanga3 lamelles de galanga
  • un quart de tasse de sauce de poisson (Nam Pla)
  • Bouillon de poule3 tasses de bouillon de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer l'oignon vert.
    Écraser l'ail

  2. 2

    Porter le bouillon à demi-ébullition. Ajouter l'ail, les feuilles de bergamote, le galanga, la sauce de poisson et les oignons, puis les champignons et les piments.

  3. 3

    Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les crevettes et faire chauffer jusqu'à ébullition. Laisser cuire quelques minutes. En fin de cuisson, mettre le jus de citron et la pâte de piment dans la marmite de service.

  4. 4

    Verser la soupe dans le bol, mélanger et garnir avec les feuilles de coriandre.

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