Soupe Séraphine

Faites revenir à feu doux l'oignon haché et le poireau émincé dans une cocotte contenant le beurre fondu. Après 5 min, saupoudrez de curry, mélangez et ajoutez le potiron taillé en dés. Faites revenir encore 2 min, puis versez le bouillon de poule. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux.

Pendant ce temps, taillez le poivron en lamelles ; plongez-les dans un petit poêlon d'eau bouillante et égouttez-les après 3 min de cuisson. Rafraîchissez-les à l'eau froide et laissez égoutter.

Le potage étant cuit, ajoutez-lui le Philadelphia et passez-le au mixer jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
Remettez-le sur le feu, ajoutez le safran et les boulettes ; laissez mijoter encore 2 min. Rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud, décoré avec les lamelles de poivron.

Présentation: versez 1 càs de Philadelphia Light dans les assiettes dont vous aurez saupoudré les bords avec un peu de paprika.