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Soupe Séraphine
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Soupe Séraphine - Photo par philad3Soupe Séraphine - Photo par philad3 @ philad3
P
Par Philadelphia

Soupe à base de potiron

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre Une grosse noix de beurre
  • Oignon 2 oignons
  • 3 fils de safran
  • Curry 1 càc de curry
  • Paprika Paprika
  • Poivron rouge 1 poivron rouge
  • Blanc de poireau 1 blanc de poireau
  • Boulettes pour soupe
  • Philadelphia 150g de Philadelphia Nature Light
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Bouillon de poule 1 l de bouillon de poule (eau + 2 cubes)
  • Potiron 500g de chair de potiron (poids net, épluché)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir à feu doux l'oignon haché et le poireau émincé dans une cocotte contenant le beurre fondu. Après 5 min, saupoudrez de curry, mélangez et ajoutez le potiron taillé en dés. Faites revenir encore 2 min, puis versez le bouillon de poule. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux.

  2. 2

    Pendant ce temps, taillez le poivron en lamelles ; plongez-les dans un petit poêlon d'eau bouillante et égouttez-les après 3 min de cuisson. Rafraîchissez-les à l'eau froide et laissez égoutter.

  3. 3

    Le potage étant cuit, ajoutez-lui le Philadelphia et passez-le au mixer jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
    Remettez-le sur le feu, ajoutez le safran et les boulettes ; laissez mijoter encore 2 min. Rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud, décoré avec les lamelles de poivron.

  4. 4

    Présentation: versez 1 càs de Philadelphia Light dans les assiettes dont vous aurez saupoudré les bords avec un peu de paprika.

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