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Soupe Séraphine

Photo par : philad3

Soupe à base de potiron


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Une grosse noix de beurre
  • 2 oignons
  • 3 fils de safran
  • 1 càc de curry
  • Paprika
  • 1 poivron rouge
  • 1 blanc de poireau
  • Boulettes pour soupe
  • 150g de Philadelphia Nature Light
  • Sel
  • Poivre
  • 1 l de bouillon de poule (eau + 2 cubes)
  • 500g de chair de potiron (poids net, épluché)
  1. Étape 1 :

    Faites revenir à feu doux l'oignon haché et le poireau émincé dans une cocotte contenant le beurre fondu. Après 5 min, saupoudrez de curry, mélangez et ajoutez le potiron taillé en dés. Faites revenir encore 2 min, puis versez le bouillon de poule. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, taillez le poivron en lamelles ; plongez-les dans un petit poêlon d'eau bouillante et égouttez-les après 3 min de cuisson. Rafraîchissez-les à l'eau froide et laissez égoutter.

  3. Étape 3 :

    Le potage étant cuit, ajoutez-lui le Philadelphia et passez-le au mixer jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
    Remettez-le sur le feu, ajoutez le safran et les boulettes ; laissez mijoter encore 2 min. Rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud, décoré avec les lamelles de poivron.

  4. Étape 4 :

    Présentation: versez 1 càs de Philadelphia Light dans les assiettes dont vous aurez saupoudré les bords avec un peu de paprika.

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