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Soupe thaï au lait de coco
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Par Julie du blog julie et les millle et une épices

Une soupe équilibrée avec un bon goût de coco.

Ingrédients (4 personnes)

  • Courgette1 courgette
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Citronnelle1 tige de citronnelle
  • Ananas1 quart d'ananas
  • 3 feuilles d'agrumes (citronnier, oranger..)
  • Citron vert2 citrons verts
  • Coriandre1 bouquet de coriandre fraîche
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sucre de canneSucre de canne
  • crevette200 g de crevettes
  • Cuisse de poulet2 cuisses de poulet
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Lait de coco1 boite de lait de coco Suzi Wan
  • Nuoc-mâmSauce Nuoc Mâm
  • Gingembre1 doigt de gingembre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire mijoter les cuisses de poulet dans le bouillon de volaille pendant 20 minutes.

  2. 2

    Couper la courgette et la carotte en petits bâtonnets puis les ajouter au bouillon et laisser cuire encore 10 min.

    Retirer le poulet, l'émincer, mettre la viande dans le jus de citron, verser le lait de coco, 2 c à s de Nuoc Mâm et une pincée de sucre. Saler.

    Broyer le gingembre, l'ail, le piment, la tige de citronnelle et les ajouter à la soupe, ainsi que le quart d'ananas coupé en petits cubes.

    Laisser mijoter à feu doux 10 minutes avec les feuilles d'agrumes.

  3. 3

    Pendant ce temps, couper le bouquet de coriandre dans un verre avec une paire de ciseaux.

    Au moment de servir, ajouter les crevettes, le jus de citron vert et la coriandre.

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