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Soupe Thaï aux bâtonnets Saveur Coraya
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Soupe Thaï aux bâtonnets Saveur Coraya - Photo par CorayaSoupe Thaï aux bâtonnets Saveur Coraya - Photo par Coraya@ Coraya
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Par Coraya

 Une soupe Thaï très originale !

Ingrédients

4 personnes
  • Citron vert1 citron vert
  • Vin blanc sec5 cl de vin blanc sec
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • CoriandreCoriandre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Citronnelle2 tiges de citronnelle
  • Carotte1 carotte moyenne En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Blanc de poireau1 blanc de poireau
  • Pois gourmand30 g de pois gourmands
  • Surimi80 g de surimi
  • Bouillon de légumes120 cl de bouillon de légumes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer le bouillon dans une casserole. Réserver au chaud.

  2. 2

    Peler la carotte et le blanc de poireau. Couper les carottes et le poireau en julienne. Laver les pois gourmands. Couper les pois gourmands en biseau. Couper la citronnelle en petits tronçons.

  3. 3

    Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou dans un wok,  verser la julienne de carotte et poireau et les pois gourmands. Faire revenir 3 minutes. Ajouter le vin blanc, mélanger jusqu'à ce qu'il évapore. Ajouter tous les légumes dans le bouillon.

  4. 4

    Couvrir la casserole et faire frémir le tout pendant 10 minutes.

  5. 5

    Ajouter les bâtonnets Saveur Coraya coupés en biseau, une pincée de piment d'Espelette, le jus du citron vert. Ajouter du sel si besoin. Ciseler la coriandre.
    Hors du feu, ajouter la coriandre et servir la soupe aussitôt, chaude.

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