Soupe verte

Name: Soupe verte
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 oignon; 2 petits poireaux (du marché); 1 filet d'huile d'olive; quelques copeaux de parmesan; environ 1 litre de bouillon de volaille; 350g de fèves surgelées; 150g de pois gourmands; 150g de haricots verts; Sel; Poivre

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Recette par Laurence sur son blog : La popote de Lolo

Velouté tout léger.

Très facile
Bon marché
25 min
20 min

Ingrédients (4 personnes)

1 oignon
2 petits poireaux (du marché)
1 filet d'huile d'olive
quelques copeaux de parmesan
environ 1 litre de bouillon de volaille
350g de fèves surgelées
150g de pois gourmands
150g de haricots verts
Sel
Poivre

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Matériel

Mixeur plongeant
Poêle

Étape 1 :
Emincez l'oignon et faites-le revenir dans un filet d'huile d'olive.
Étape 2 :
Ajoutez ensuite les poreaux également émincés, ne laissez pas colorer mais laissez à feu moyen quelques minutes. Ajoutez ensuite les autres légumes, puis le bouillon et faites cuire 20 mn environ.
Étape 3 :
Plongez ensuite le robot-marie dans la cocotte et mixez pour obtenir un velouté. Salez et poivrez et mixez encore.