Name: Soupe verte
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 oignon; 2 poireaux; 1 filet d'huile d'olive; Copeau de copeaux de parmesan; 1 l de bouillon de volaille; 350 g de fève surgelée; 150 g de pois gourmands; 150 g d'haricots verts; Sel ou sel fin; Poivre

Soupe verte

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Par Laurence sur son blog : La popote de Lolo

Velouté tout léger.

Ingrédients

4 personnes

1 oignon
2 poireaux
1 filet d'huile d'olive
Copeau de copeaux de parmesan
1 l de bouillon de volaille
350 g de fève surgelée
150 g de pois gourmands
150 g d'haricots verts
Sel ou sel fin
Poivre

Matériel

Mixeur plongeant
Poêle

Préparation

Préparation : 25min

Cuisson : 20min

1
Emincez l'oignon et faites-le revenir dans un filet d'huile d'olive.
2
Ajoutez ensuite les poreaux également émincés, ne laissez pas colorer mais laissez à feu moyen quelques minutes. Ajoutez ensuite les autres légumes, puis le bouillon et faites cuire 20 mn environ.
3
Plongez ensuite le robot-marie dans la cocotte et mixez pour obtenir un velouté. Salez et poivrez et mixez encore.