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Soupe verte

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Photo par : lapopotedelolo

Velouté tout léger.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 oignon
  • 2 petits poireaux (du marché)
  • 1 filet d'huile d'olive
  • quelques copeaux de parmesan
  • environ 1 litre de bouillon de volaille
  • 350g de fèves surgelées
  • 150g de pois gourmands
  • 150g de haricots verts
  • Sel
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Mixeur plongeant
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Emincez l'oignon et faites-le revenir dans un filet d'huile d'olive.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez ensuite les poreaux également émincés, ne laissez pas colorer mais laissez à feu moyen quelques minutes. Ajoutez ensuite les autres légumes, puis le bouillon et faites cuire 20 mn environ.

  3. Étape 3 :

    Plongez ensuite le robot-marie dans la cocotte et mixez pour obtenir un velouté. Salez et poivrez et mixez encore.

Icone ampoule

Conseils

Servez dans des tasses. Râpez du parmesan à l'aide d'un économe pour présenter.

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