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Soupe verte
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Soupe verte - Photo par lapopotedeloloSoupe verte - Photo par lapopotedelolo @ lapopotedelolo
Avatar deLaurence sur son blog : La popote de Lolo
Par Laurence sur son blog : La popote de Lolo

Velouté tout léger.

Ingrédients

4 personnes
  • 1 oignon
  • 2 poireaux
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Copeau de copeaux de parmesan
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 350 g de fève surgelée
  • 150 g de pois gourmands
  • 150 g d'haricots verts
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Mixeur plongeant
  • Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Emincez l'oignon et faites-le revenir dans un filet d'huile d'olive.

  2. 2

    Ajoutez ensuite les poreaux également émincés, ne laissez pas colorer mais laissez à feu moyen quelques minutes. Ajoutez ensuite les autres légumes, puis le bouillon et faites cuire 20 mn environ.

  3. 3

    Plongez ensuite le robot-marie dans la cocotte et mixez pour obtenir un velouté. Salez et poivrez et mixez encore.

Conseils

Servez dans des tasses. Râpez du parmesan à l'aide d'un économe pour présenter.

Commentaires

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