Un velouté de châtaignes tout simple à préparer avec un bocal de châtaignes au naturel. Nous avons remplacé la crème par du soja cuisine. Vous pouvez utiliser une autre version végétale pour remplacer la crème.
Ingrédients
500 g de châtaignes au naturel 4 carottes 1 oignon 75 cl de bouillon 20 cl de crème de soja 2 c. à s. d'huile d'olive Noix de muscade Sel ou sel fin
Matériel
Casserole
Couteau d'office
Mixeur plongeant
Planche à découper
Préparation
- 1
Pelez les carottes, retirez les extrémités, lavez-les puis coupez-les en dés.
Pelez puis émincez l’oignon.
- 2
Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
Ajoutez l’oignon, les dés de carottes et faites-les revenir pendant 8 minutes sur feu doux.
Ajoutez les châtaignes, le bouillon, salez et portez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez et faites cuire pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- 3
Mixez avec le soja cuisine et éventuellement plus de bouillon si le mélange est trop épais.
Servez avec la noix de muscade fraîchement râpée.