Faire revenir les oignons hachés dans 1 c à s d'huile d'olive. Ajouter les lardons et laisser légèrement dorer, poivrer seulement. 

Ajouter la crème fraîche et mélanger. Pendant ce temps lancer les pâtes.. Servir les pâtes chaudes dans un plat creux, napper de sauce carbonara, au centre poser délicatement un jaune d'oeuf et saupoudrer de parmesan. Bon appétit !