Spaghetti bolognaise

Coupez l'oignon, le céleri et la carotte pelés en gros cubes et passez le tout au mixeur pour les hacher grossièrement.

Faites revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile sur feu vif.

Lorsque la viande est bien dorée, ajoutez les légumes hachés et mélangez.

Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym, quelques feuilles de basilic coupées à la main puis ajoutez l'ail.

Versez le concentré et la pulpe de tomates, ajoutez une pincée de sucre, mélangez bien et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition, salez au gros sel et ajoutez les spaghetti.

Mélangez une fois et faites les cuire en les gardant all dente.

Egouttez-les (gardez un peu d'eau de cuisson) puis mélangez les pâtes avec la sauce. Ajoutez éventuellement un peu d'eau de cuisson si le mélange vous semble trop épais.

Servez avec le Parmesan râpé.