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Spaghetti aux fruits de mer maison
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Spaghetti aux fruits de mer maison - Photo par wilfriedvSpaghetti aux fruits de mer maison - Photo par wilfriedv@ Wilfriedv
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Par Vernault

Un bon plat qui vous fera voyager au bord de la mer et à la fois en italie. Un plat pour les gourmands.

Ingrédients (4 personnes)

  • Citron1 citron
  • Tomateune tomate
  • Sel ou sel finSel
  • ThymThym
  • LaurierLaurier
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Persilpersil
  • Lait300cl de lait
  • Beurrebeurre 40 gr
  • fruits de mer mixtes
  • Échalote1 échalote
  • Farinefarine 40 gr En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Spaghettispaghetti

Préparation

  1. 1

    Emonder la tomate et la couper en quartiers.

  2. 2

    Les disposer sur papier sulfurisé. Assaisonner de sel, huile d'olive, thym et laurier et cuire au four 45 minutes à 100°C et réserver au chaud.

  3. 3

    Couper les citrons en fines lamelles et réserver au frais.

  4. 4

    Mettre les fruits de mer dans de l'eau froide. Monter a ébullition et laisser cuire environ 10 minutes.

  5. 5

    Faire fondre le beurre et ajouter la farine pour obtenir un roux.

  6. 6

    Ajouter le lait, sel, poivre et ajouter 200cl de jus de cuisson de fruits de mer et laisser cuire à nouveau.

  7. 7

    Éplucher et ciseler l'échalote et faire revenir au beurre avec les moules quelques minutes.

  8. 8

    Ajouter les moules à la sauce et cuire 5 minutes environ. Réserver au chaud.

  9. 9

    Cuire les spaghetti dans l'eau bouillante salée et huilée.

  10. 10

    Dresser le tout en assiette et déguster.

Conseils

Pour un dressage très pratique et joli, dresser les pâtes en couronnes et versser les fruits de mer au centre.

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