Un bon plat qui vous fera voyager au bord de la mer et à la fois en italie. Un plat pour les gourmands.
Ingrédients (4 personnes)
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1 citron
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une tomate
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Sel
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Thym
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Laurier
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Huile d'olive
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persil
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300cl de lait
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beurre 40 gr
- fruits de mer mixtes
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1 échalote
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farine 40 gr
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spaghetti
Préparation
- 1
Emonder la tomate et la couper en quartiers.
- 2
Les disposer sur papier sulfurisé. Assaisonner de sel, huile d'olive, thym et laurier et cuire au four 45 minutes à 100°C et réserver au chaud.
- 3
Couper les citrons en fines lamelles et réserver au frais.
- 4
Mettre les fruits de mer dans de l'eau froide. Monter a ébullition et laisser cuire environ 10 minutes.
- 5
Faire fondre le beurre et ajouter la farine pour obtenir un roux.
- 6
Ajouter le lait, sel, poivre et ajouter 200cl de jus de cuisson de fruits de mer et laisser cuire à nouveau.
- 7
Éplucher et ciseler l'échalote et faire revenir au beurre avec les moules quelques minutes.
- 8
Ajouter les moules à la sauce et cuire 5 minutes environ. Réserver au chaud.
- 9
Cuire les spaghetti dans l'eau bouillante salée et huilée.
- 10
Dresser le tout en assiette et déguster.
Conseils
Pour un dressage très pratique et joli, dresser les pâtes en couronnes et versser les fruits de mer au centre.
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