Des spaghetti accompagnés d'une bonne sauce au thon et à la tomate avec des olives noires et des câpres.
Ingrédients
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400 g de spaghetti
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100 g de concentré de tomates
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80 g d'olives noires
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50 g de câpres
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2 grosses boîtes de thon au naturel
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1 oignon (gros)
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2 gousses d'ail
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15 cl de vin blanc ou bouillon de légumes
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2 c. à s. d'huile d'olive
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80 g de parmesan râpé
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Passoire
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Poêle
Préparation
- 1
Eplucher et émincer l'oignon.
Le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Lorsqu'il commence à être nacré, ajouter le thon égoutté et l'ail haché.
- 2
Laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
Ajouter le concentré de tomates puis déglacer avec le vin blanc.
Saler, poivrer.
- 3
Ajouter les olives et les câpres à la préparation.
Laisser mijoter à feu doux environ 15 min.
Si la sauce est trop épaisse, rajouter de l'eau.
Rectifier l'assaisonnement au besoin.
- 4
Pendant que la sauce mijote, faire cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.
Lorsque les pâtes sont presque cuites, récupérer un peu d'eau de cuisson.
Egoutter les pâtes et les ajouter à la sauce.
Verser l'eau de cuisson et mélanger jusqu'à ce que la sauce accroche aux pâtes.
Servir et râper le parmesan directement dans les assiettes.
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Conseils
Utilisez du vin blanc sec pour préparer cette recette. Si vous voulez remplacer le vin blanc dans cette recette, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille.