Mélanges spaghettis et courgettes découpées en lamelles, agrémenté d'une sauce soja onctueuse aux épices et crème de cajou
Ingrédients (2 personnes)
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1 gousse d'ail
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1 trait de sauce soja (de type soyu)
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Quelques tours de moulin de Sel
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1 CC d'épices (curry ou colombo)
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1 CS d'huile d'olive
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250 g de spaghettis (d'épeautre si possible)
- 1 brique de soja cuisine (ou crème fraîche)
- 1 CS de crème de cajou
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2 petites courgettes longues
Préparation
Faire chauffer de l'eau pour cuire les pâtes.
Pendant ce temps, détailler les courgettes en fines lamelles.
Faire revenir à l'huile d'olive une gousse d'ail coupée finement et les lamelles de courgettes à retourner délicatement.
Dans une casserole à part faire chauffer à feu doux la brique de soja cuisine et délayer la cuillère à soupe de crème de cajou. Ajouter les épices, le sel et le trait de sauce shoyu.
Mélanger les pâtes, les lamelles de courgettes et la sauce onctueuse qui aura une couleur orange - ambrée.
Conseils
Vous pouvez ajouter des dés de tofus nature ou fumés à cette recette et obtiendrez ainsi un plat à la fois gourmand, complet et parfaitement équilibré.
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