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Spaghettis façon sicilienne au thon, câpres, piment et pissala

Photo par : coco006

Un plat de pâtes très savoureux épicé sans être trop relevé, juste ce qu'il faut pour que vos papilles soient émoustillées. Un peu de soleil dans votre assiette.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à s de câpres
  • 1 c à s de curcuma
  • 1 c à c de pissala
  • (pâte de d'anchois et d'alevin de sardine saumurés vous pouvez remplacer par de la pâte d'anchois)
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • 1 boîte de thon de 140g
  • 20 cl de coulis de tomate
  • 1 petit piment de cayenne
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 250g de pâtes crues pour 4 personnes

Pour le dressage

  • Un citron non traité
  • 1 poignée de fruits secs : noisettes, pignons et noix de cajou
  • De jolies petites feuilles de basilic
  • Quelques beaux câpres cerise
  1. Étape 1 :

    Eplucher l'oignon et l'ail émincez les rincez le poivron puis émincez le rincez la tomate et coupez la en cubes videz le thon de son eau, rincez le émiettez le émincez les câpres après en avoir conservé quelques unes pour le dressage faites chauffer l'eau salée pour les pâtes.

     

  2. Étape 2 :

    Dans une sauteuse versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, mettez y oignon et ail à suer puis ajoutez le poivron émincé le piment écrasé remuez bien. Ajoutez la tomate et les câpres remuez bien puis ajoutez le pissala qui servira ici à saler votre préparation et à lui donner un petit parfum marin. Mélangez le tout saupoudrez avec le curcuma mélangez bien versez le coulis de tomates poivrez ne salez pas encore, le pissala et les câpres devraient suffire, vous goûterez après pour rectifier l'assaisonnement.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes pour lier votre sauce laissez mijoter à feu moyen durant 4 - 5mn puis mixez le tout pour obtenir une bonne sauce onctueuse c'est là que vous la goûtez pour rectifier l'assaisonnement à votre goût remettez la dans la sauteuse ajoutez le thon égoutté mélangez bien et les pâtes cuites le bon geste : passez les pâtes directement de leur casserole à la sauteuse un peu d'eau de cuisson s'y ajoutera pour rajouter un peu de sauce remuez bien saupoudrez de fruits secs concassés et de quelques feuilles de basilic au moment de servir et finissez avec les zestes d'un bon citron non traité vous apporterez du soleil dans votre assiette.

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