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Spätzle
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Par Chef Christophe

Les späztles sont des pâtes originaires d'Allemagne, on peut les refaire facilement à la maison.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Eau20 cl d'eau
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Noix de muscadeNoix de muscade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mélangez les œufs et la farine avec une spatule en bois. Ajoutez la noix de muscade râpée et 2 pincées de sel. Mélangez au fouet et ajoutez l'eau. Réservez 1 heure au frais. Donnez un coup de mixeur pour la rendre plus lisse.

  2. 2

    Sur une grand saladier d'eau bouillante, déposez une râpe à spätzle et versez la pâte en vous aidant d'une raclette. Laissez remonter les spätzles à la surface et égouttez. Pour terminer la cuisson, faites sauter les spätzles avec une noix de beurre.

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