Spätzle

Dans un saladier, mélangez les œufs et la farine avec une spatule en bois. Ajoutez la noix de muscade râpée et 2 pincées de sel. Mélangez au fouet et ajoutez l'eau. Réservez 1 heure au frais. Donnez un coup de mixeur pour la rendre plus lisse.

Sur une grand saladier d'eau bouillante, déposez une râpe à spätzle et versez la pâte en vous aidant d'une raclette. Laissez remonter les spätzles à la surface et égouttez. Pour terminer la cuisson, faites sauter les spätzles avec une noix de beurre.