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Spéculoos économiques
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Par Manuela S. du blog Miam ... à table !
Régal de décembre 2010.

Ingrédients

6 personnes
  • Cannelle1 c. à c. de cannelle
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Lait1 c. à s. de lait
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Beurre100 g de beurre mou
  • Sucre vergeoise brune100 g de sucre vergeoise brune
  • Sucre en poudre ou sucre semoule30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine200 g de farine

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Tamiser la farine avec la cannelle, la levure et le sel.

  2. 2

    Dans un saladier, réunir le beurre mou, la vergeoise et 30 g de sucre en poudre. Mélanger à la fourchette. Ajouter le jaune d'oeuf puis le mélange de farine-cannelle et le lait. Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ramasser en boule et l'envelopper dans un film alimentaire. Laisser reposer 1 h au réfrigérateur.

  3. 3

    Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur sur le plan de travail fariné. Découper des formes avec différents emporte-pièces. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Humecter la surface des biscuits à l'aide d'un pinceau trempé dans de l'eau et saupoudrer de sucre.

  4. 4

    Enfourner et faire cuire 15 mn.

  5. 5

    Après refroidissement, les spéculoos se conservent une semaine dans une boite en fer.

Conseils

Ne pas étaler la pâte trop finement car vous aurez du mal à la décoller pour poser les formes sur la plaque de cuisson. Et un peu plus épais, ils sont même meilleurs à mon goût ! Bonne dégustation !

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