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Sponge Yogurt Cake
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Sponge Yogurt Cake - Photo par kitchenz-and-more.comSponge Yogurt Cake - Photo par kitchenz-and-more.com@ Kitchenz-and-more.com
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Par Nguyen du blog KitchenZ & More !

Un gâteau moelleux et bien aérien.

Ingrédients (4 personnes)

  • Extrait de vanille ou vanille liquide2 c à c d'extrait de vanille
  • Raisin sec80g de raisin sec
  • Du thé vert (au jasmin)
  • Sel ou sel finDu sel
  • Levure chimique1/4 c à c de levure chimique
  • Huile neutre10 ml d'huile neutre
  • Farine60g de farine (type T45) tamisée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre semoule fin
  • Yaourt1 yaourt
  • Lait10 ml de lait
  • Oeuf2 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer une grande tasse de thé vert puis verser dans les raisins secs pour les réhydrater.

  2. 2

    Séparer les blancs des jaunes, mettre les blancs à monter en neige avec une pincée de sel avec l'aide du robot (petite vitesse), ajouter le sucre en 3 fois. On doit obtenir une meringue qui forme un bec d'oiseau. (Cette étape peut prendre 5 à 10 minutes, surtout n'augmentez pas la vitesse de votre batteur, soyez patient(e) !) Ajouter les 2 jaunes en dernier, continuer à battre pendant 2 minutes. L'appareil va retomber un peu.

  3. 3

    Mélanger la farine tamisée avec la levure, incorporer dans l'appareil meringué ci-dessus en faisant attention de ne pas trop le faire tomber.

  4. 4

    Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le lait, l'huile et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène et bien onctueuse. Incorporer dans l'appareil de base. Égoutter et ajouter en suite les raisins.

  5. 5

    Beurrer le moule, y verser l'appareil puis mettre à cuire 15 minutes à four préchauffé à 160°C

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