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St jacques aux foie gras
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Par Parracho

En verrine ou sur un blinis, Saint Jacques poêlées au vin blanc, échalotes, crème fraîche et foie gras.

Ingrédients

8 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • BeurreBeurre
  • Vin blancVin blanc
  • Échaloteéchalote
  • Foie grasFoie gras
  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Noix de Saint-JacquesNoix de Saint-Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Saisir les noix de St Jacques avec du beurre.

  2. 2

    Les retirer, déglacer avec du vin blanc, faire revenir les échalotes avec vin blanc, sel poivre.

  3. 3

    Faire fondre a feu doux le foie gras, ajouter la crème.

  4. 4

    Incorporez les noix de st jacques.

  5. 5

    Servir en verrine ou sur des blinis.

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