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Steak tartare à la coréenne
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Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Recette facile rapide excellente bon marche !

Ingrédients (1 personne)

  • Ail1 petite gousse d'ail
  • Jus de citronJus de citron
  • Oeuf1 œuf
  • 1/4 poire type Williams
  • 1/4 de pomme, type Reinette ou Jonagold
  • Graine de sésame1 c à c de graines de sésame
  • Huile de sésame6g d'huile de sésame
  • Steak haché150g de steak haché frais (bœuf ou autre), spécial tartare

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Faire dorer les graines de sésame (comme des amandes effilées), dans une poêle sèche (sans matière grasse) en la secouant de temps en temps.
    Mettre dans une soucoupe pour laisser refroidir un peu.
  2. 2

    Dans un petit bol, mélanger la viande avec les graines et l'huile de sésame.
    Laisser mariner jusqu'au moment de dresser dans l'assiette et de servir.

  3. 3
    Ater le cœur (graines) de la ½ pomme.
    Couper en lamelles puis en bâtonnets, en laissant la peau.
    Mettre dans une coupelle et verser dessus quelques gouttes de jus de citron.
    Faire pareil avec la ½ poire.
  4. 4

    Éplucher et découper en fine rondelles horizontales, en ôtant à chaque fois le germe au centre.

  5. 5

    au milieu de l'assiette, avec la viande, former un nid avec un creux au centre, dans lequel vous placez le jaune d'oeuf.
    Disposer les rondelles d'ail tout autour de l'oeuf.

  6. 6

    Placer les bâtonnets de pomme, verticalement à gauche de la viande, et ceux de poire à droite.
    Tout comme pour le tartare français, il suffit de mélanger l'ensemble.
    A déguster avec un bol de riz blanc (Thaï ou Basmati).

Conseils

J'ai découvert ce plat dans un restoran coréen de Paris que j'ai trouvé facile et rapide à reproduire.

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