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Tartare de saumon
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Tartare de saumon@ Chef Damien
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Tartare de saumon
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un tartare de saumon pour déguster une entrée fraîche et délicieuse ... Ce tartare de saumon s'agrémente également selon vos goûts et vos envies.

Ingrédients

2 personnes
  • Pavé de saumon1 pavé de pavé de saumon
  • Citron1 citron
  • Échalote1 échalote
  • CibouletteCiboulette
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Moutarde forte1 c. à s. de moutarde forte
  • CâpreCâpre
  • Fleur de sel1 pincée de fleur de sel
  • CornichonCornichon
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
  1. 1

    Coupez le pavé de saumon en deux pour le désépaissir. Puis en fines lanières.

  2. 2

    Mettez dans un saladier, ajoutez la ciboulette ciselée, les câpres, le citron pressé, l'huile d'olive, la fleur de sel, le poivre, les cornichons coupés en rondelles, la moutarde et l'échalote ciselée.

  3. 3

    Formez votre tartare et servez de suite !

Idées de recettes
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