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20min
Facile
Budget moyen
Par Chef Damien
Un steak au poivre comme au restaurant, ça vous dit ? Découvrez cette recette facile et inratable pour déguster une pièce de viande moelleuse et parfumée à la maison.
Ingrédients
2 pièces
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2 steaks
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2 échalotes
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20 cl de crème liquide
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10 cl de porto
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1 filet d'huile d'olive
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1 c. à s. de poivre concassé
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Sel ou sel fin
Matériel
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Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Assaisonnez les steaks sur les 2 faces et faites-le saisir 1 minute sur chaque face. Écrasez le poivre à l'aide d'un verre et roulez les steaks dedans sur les 2 faces. Réservez sur une grille posée sur une assiette.
- 2
Faites revenir les échalotes ciselées, à feu doux dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le porto, laissez évaporer et ajoutez le crème. Laissez réduire jusqu'à consistance nappante. Servez les steaks nappés de sauce.
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