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Steaks au poivre
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un steak au poivre comme au restaurant, ça vous dit ? Découvrez cette recette facile et inratable pour déguster une pièce de viande moelleuse et parfumée à la maison.

Ingrédients

2 pièces
  • Steak2 steaks
  • Échalote2 échalotes
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Porto10 cl de porto
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Poivre concassé1 c. à s. de poivre concassé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Assaisonnez les steaks sur les 2 faces et faites-le saisir 1 minute sur chaque face. Écrasez le poivre à l'aide d'un verre et roulez les steaks dedans sur les 2 faces. Réservez sur une grille posée sur une assiette.

  2. 2

    Faites revenir les échalotes ciselées, à feu doux dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le porto, laissez évaporer et ajoutez le crème. Laissez réduire jusqu'à consistance nappante. Servez les steaks nappés de sauce.

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