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Sucette de Brie fruitée
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Par Cervia Paris Ile de France

Brie et poire en beignet, monté en sucette...

Ingrédients (4 personnes)

  • 15 cl de bière de Brie
  • Sel ou sel finSel
  • Crème20 cl de crème
  • Farine200 g de Farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 2 poires des Vergers d'Ilede France
  • Oeuf2 œufs
  • 300 g de Brie de Melun

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    La pâte à beignet :
    Mélanger la farine, la bière, les jaunes d'oeufs, la crème et une pointe de sel.
    Bien fouetter la pâte.
    Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

  2. 2

    Les fruits :
    Éplucher et tailler les poires en dés.
    Piquer, sur le bout d'une brochette en bois, un carré de Brie de Melun entouré de deux dés de poires.

  3. 3

    Passer dans la pâte à beignet en enrobant parfaitement.
    Cuire en friture à 180°C.

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