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Fudge à la citrouille

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Photo par : louisep

Le goût du pumpkin pie dans cette confiserie classique


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients

  • * 1/4 c. à thé (1,25 ml) de clou de girofle moulu
  • * 1/4 c. à thé (1,25 ml) de muscade
  • * 4 c. à soupe (80 ml) de beurre
  • * 1 c. à thé de vanille
  • * 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
  • * Pincée de sel
  • * 3 tasses (720 ml) de cassonade
  • * 3 c. à soupe (45 ml) de sirop de maïs
  • * 1/2 tasse (120 ml) de purée de citrouille
  • * 1 tasse (240 ml) de lait
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  1. Étape 1 :

    1. Mélanger le lait, le sucre, le sirop de maïs, la purée de citrouille et le sel dans une grande casserole.
    2. Cuire sur feu modéré en mélangeant constamment jusqu'au point d'ébullition.
    3. Lorsque le mélange bout, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il atteigne 238 F (115 C)
    4. Retirer du feu et ajouter les épices, le beurre et la vanille.
    5. Laisser refroidir puis mélanger vigoureusement jusqu'à ce que le mélange devienne mat.
    6. Étendre dans un plat carré beurré et réfrigérer quelques heures.
    7. Couper en morceaux. Le sucre à la crème se conserve dans une boîte hermétique pendant 2 semaines.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez aussi faire ce sucre à la crème avec du sucre blanc. Sa couleur sera chamois.

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