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Super risotto
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Super risotto - Photo par blandipmSuper risotto - Photo par blandipm@ Blandipm
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Par Blandiner

Risotto classique, que l'on peut agrémenter selon ses goûts...

Ingrédients

4 personnes
  • Vin blanc5 cl de vin blanc
  • Parmesan40 g de parmesan
  • Beurre50 g de beurre
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Bouillon1 l de bouillon de viande
  • Oignon1 oignon
  • Riz carnaroli300 g de riz carnaroli

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer dans une casserole 10g de beurre avec l'huile d'olive, ajouter l'oignon haché,et laisser cuire doucement...

  2. 2

    Incorporer le riz, mettre le feu vif, et mélanger jusqu'à ce qu'il devient translucide, attention ne pas le faire colorer !

  3. 3

    Saler et incorporer le vin blanc, et laisser évaporer, tout en remuant de temps à autre ; ensuite on y ajoute le bouillon petit à petit jusqu'à totale évaporation.

  4. 4

    On peut, alors ajouter des ingrédients supplémentaires 5 à 10 min avant la fin de cuisson (ex: champignons).
    Le beurre s'ajoute froid avec le parmesan tout à la fin.

Conseils

Inutile de laver le riz au préalable.

Commentaires

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