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Surimi enrobé de courgettes maison
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Surimi enrobé de courgettes maison - Photo par findvSurimi enrobé de courgettes maison - Photo par findv @ findv
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Par Henriette Cubilier

Garnir de rondelles de tomates, d'œufs durs, d'olives etc... selon votre inspiration !

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 c. à c. de persil haché et d'ail
  • 1 c. à c. de piment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Mayonnaise4 c. à s. de mayonnaise
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Surimi120g de râpé de surimi
  • Courgette16 rondelles de courgettes (coupées à l'aide d'une mandoline)
  • Chou-fleur200g de chou-fleur (bouquet)

Matériel

  • 2 cercles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Cuire à la vapeur (25 minutes) les 200g de chou-fleur. Les laisser refroidir et les écraser avec une fourchette.

  2. 2

    Cuire 5 minutes à la vapeur les tranches de courgettes, puis les disposer séparément sur un papier sulfurisé.

  3. 3

    Dans un saladier mettre le chou-fleur écrasé, le râpé de surimi, l'ail et le persil, le jus de citron, le piment Espelette. Mélanger. Ajouter la mayonnaise en mélangeant délicatement. Assaisonner selon votre goût.

  4. 4

    Chemiser les fonds et les parois des cercles avec du film étirable en ayant bien soin de bien le plaquer au fond et autour. Le laisser dépasser.

  5. 5

    Déposer à l'intérieur, au fond de chaque moule, une rondelle de courgette et ranger à la verticale les 7 autres rondelles de courgettes en les faisant chevaucher tout autour des cercles.

  6. 6

    Remplir chaque cercle de la préparation ci-dessus. Tasser légèrement. Mettre au frigidaire 30 minutes.

  7. 7

    Au moment de servir retourner les cercles dans les assiettes de service, puis démouler facilement à l'aide du film.

Conseils

Servir dans des petits plats individuels. Ce mets fera son effet !

Commentaires

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