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Sushi de camembert et Pomme de terre avec petit gris
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Sushi de camembert et Pomme de terre avec petit gris - Photo par Isigny Sainte-MèreSushi de camembert et Pomme de terre avec petit gris - Photo par Isigny Sainte-Mère@ Isigny Sainte-Mère
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Par Isigny Ste-Mère

Un sushi à la française.

Ingrédients (4 personnes)

  • ¼ de botte de ciboulette hachée fine
  • 1 noix de beurre d'Isigny AOC
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Échalote1 échalote ciselée
  • 50gr de beurre d'Isigny AOC
  • ¼ de Camembert d'Isigny moulé à la louche
  • 400gr de pomme de terre épluchée
  • 20 pièces d'escargots petits gris
  • 5cl de crème liquide d'Isigny SteMère
  • 4 feuilles de Nori (algue rouge comestible)

La sauce :

  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • 1 gousse d'ail broyée finement
  • Ciboulette¼ de botte de ciboulette hachée
  • Crème liquide¼ litre de crème liquide

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les pommes de terre et les écraser grossièrement à la fourchette en ajoutant la crème liquide et le beurre.
    Assaisonner de sel, poivre, d'échalote ciselée et de ciboulette hachée fine, puis à froid ajouter le camembert avec la croûte.

  2. 2

    Former ensuite des sushi en enveloppant ce mélange dans chaque feuille de Nori et couper 5 morceaux de taille identique.
    Au moment de servir, tiédir les sushis au four 150° pendant 5/6 minutes. Pendant ce temps dans une casserole, chauffer la crème liquide et l'ail, saler, poivrer et ajouter la ciboulette hachée au dernier moment.

  3. 3

    Servir aussitôt en ajoutant les petits gris que vous aurez chauffé quelques instants.

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