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Sushis aux anchois
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Sushis aux anchois - Chez InouleSushis aux anchois - Chez Inoule@ Chez Inoule
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Avatar de Ingrid Allard du blog "Chez Inoule"
Par Ingrid Allard du blog "Chez Inoule"

Entre Orient et Occident...

Ingrédients (4 personnes)

  • Concentré de tomatesConcentré de tomates
  • 200g d'anchois allongés à l'huile d'olive
  • 7 cl de vinaigre pour sushi
  • Riz à sushi220g de riz à sushi

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer le riz à l'eau froide. Faire bouillir de l'eau (2 fois le volume du riz) dans une casserole et verser le riz. Couvrir et laisser cuire environ 12 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes.

  2. 2

    Étaler le riz dans un plat et répartir le vinaigre à sushi sur toute la surface. Mélanger et laisser refroidir.

  3. 3

    Égoutter et bien rincer les anchois à l'eau tiède.

  4. 4

    Tremper les mains dans un récipient d'eau froide et former des petites boules ovoïdes de riz en pressant le riz dans la paume de la main.

  5. 5

    Déposer une pointe de concentré de tomates sur chaque boulette de riz ainsi qu'un anchois allongé.
    Déguster bien frais !

Conseils

Bien rincer les anchois pour qu'ils ne soient pas trop salés.

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